Eten op je werkplek of tijdens een dagje uit was vroeger vooral functioneel. Je maag moest gevuld worden, dus de verwachtingen waren laag. Een slappe tosti hier, een bakje lauwe soep daar, we hebben het allemaal overleefd. Maar tijden veranderen. Bedrijven steken tegenwoordig veel meer liefde, visie en smaak in hun eetaanbod. Hier zijn zeven verrassende plekken waar je steeds lekkerder kunt eten.
Tankstations
We trappen af met een onverwachte winnaar, namelijk het tankstation. Wat ooit het domein was van magnetronbroodjes en de opgewarmde rookworst, is nu voor veel foodies een tussenstop waard. Neem een kijkje bij bijvoorbeeld Tank & Taste of La Place Express. Je vindt daar verse salades, zelfgemaakte wraps, slow coffee en zelfs vegan quiches! En je mag er ook stoppen als je niet hoeft te tanken.
Wat dit vooral zo’n mooie ontwikkeling maakt, is dat zoveel mensen hier langskomen. Dagelijks stromen hier mensen binnen. Forenzen, vrachtwagenchauffeurs, dagjesmensen, ouders-met-kids, noem maar op. En waar eerst alleen een Snickers en een blik energydrank je honger konden stillen, heb je nu toegang tot echte maaltijden. Gezond(er), vers en met aandacht gemaakt.
Misschien is dit wel een van de meest positieve eettrends van dit moment. De plekken waar je toch al langskomt, veranderen langzaam in verrassend goede eetplekken. Eten onderweg wordt daarmee praktischer, en van veel betere kwaliteit. En dat smaakt naar meer.
Casino’s
Ooit was het casino een plek van vette snacks aan de bar en een buffet waar je vooral niet te veel vragen moest stellen. Nu kun je er oesters, wagyu burgers en biologische wijnen krijgen. Uit de hand van chefs met Michelin ambities. In veel moderne casino’s is het restaurant uitgegroeid tot een bestemming op zich.
Dus stap je binnen voor het roulettewiel of enkel voor het diner? Het kan tegenwoordig allebei zonder concessies. En het mooiste? Je hoeft geen vermogen mee te nemen. In sommige gevallen kun je zelfs met een klein budget beginnen, zoals bij een 5 euro deposit casino. Dat is laag inzetten, maar hoogstaand genieten.
Musea
Musea hebben de laatste jaren een gastronomische revolutie ondergaan. De muffe koffie en kleffe koekjes zijn ingewisseld voor gerechten die in een hip restaurant niet zouden misstaan. Museumcafés als die van het Stedelijk Museum of het Rijksmuseum hebben chefs aangetrokken. Er staan duurzame producten op de kaart en de menukaart is vaak net zo inspirerend als de kunstcollectie.
Kantoren en co-working spaces
Vroeger bracht je je lunch van thuis mee. Tegenwoordig is het bedrijfsrestaurant vaak de plek voor netwerken, pauzeren en culinair genieten. Vooral bij grotere bedrijven zie je dat chefs worden ingehuurd. Er zijn themadagen (poke bowls op dinsdag, en sushi op donderdag) en de hele kantine is steeds vaker ingericht als een trendy lunchbar. Zelfs startups pakken het serieus aan met kleine biologische keukens in de open werkruimte.
Ziekenhuizen
Het ziekenhuis is niet langer een plek waar je alleen maar plastic bakjes met puree en worteltjes hoeft te verwachten. Steeds meer ziekenhuizen investeren in gezondere, smaakvollere en versere maaltijden voor patiënten en personeel. Sommige instellingen werken met lokale boeren. Anderen hebben zelfs een kleine keukenbrigade rondlopen. Het idee is hier dat goed eten bijdraagt aan je herstel. En dat proef je.
Bouwmarkten
Deze zag je waarschijnlijk niet aankomen, maar bouwmarkten timmeren tegenwoordig flink aan de weg wat betreft horeca. Niet alleen maar een koffiemachine bij de uitgang, maar volwaardige cafés met soep, broodjes, verse sapjes en goede koffie. Omdat verbouwen hongerig maakt. En omdat mensen tegenwoordig urenlang in de bouwmarkt struinen. Een slimme zet dus van deze bedrijfstak!
Bibliotheken
Wie nog denkt dat bibliotheken stoffige stilteplekken zijn waar je op je tenen moet lopen, heeft al even geen bezoek gebracht. De moderne bieb is een levendige ontmoetingsplek – en daar hoort goed eten bij. Veel bibliotheken hebben tegenwoordig een café of lunchhoek waar je terecht kunt voor eerlijke koffie, zelfgebakken taart of een voedzame lunch. Een goed voorbeeld is Café Cappuccino in Alkmaar.
En dat is niet alleen voor de bezoekers. Studenten, thuiswerkers en dagjesmensen gebruiken de bibliotheek steeds vaker als flexplek of creatieve broedplaats. Een goede tosti of kruidige linzensoep naast je laptop of roman maakt het leven simpelweg beter. In sommige steden worden zelfs kookboeken gelanceerd mét proeverij in de bieb. Lekker leren, letterlijk.
Een geweldige culinaire opmars
Wat zegt deze culinaire opmars ons nou eigenlijk? Misschien wel dat bedrijven zich realiseren dat beleving telt. Dat eten een beleving is. Dat het moment waarop je even pauzeert minstens zo belangrijk is als de activiteit waar je voor kwam. Met een warme maaltijd of een goede koffie. In een wereld waar iedereen haast heeft, voelt goed eten als een moment voor jezelf. En bedrijven die dat snappen, zullen hun klanten goed weten te binden.
