Werken in de gastvrijheidssector betekent dat je altijd te maken hebt met dynamiek en hectiek. Of het nu gaat om een vol terras op een warme zomerdag, een keuken die op volle toeren draait of een drukbezocht evenement, medewerkers zijn constant in de weer voor hun gasten. In zo een levendige omgeving zit een ongeluk helaas in een klein hoekje. Een kok die uitschiet met een mes, een gast die onwel wordt aan de bar of een beginnende brand in de keuken. Het zijn scenario’s waar je liever niet aan denkt, maar die wel realiteit kunnen worden. Op zulke momenten is de aanwezigheid van adequaat handelend personeel van onschatbare waarde om de rust te bewaren en erger te voorkomen.
Praktische basiskennis voor elke medewerker
In een sector waar de risico’s op snijwonden, brandwonden en valpartijen relatief hoog zijn, is een goede voorbereiding het halve werk. Het is voor het bar- en keukenpersoneel geruststellend als zij precies weten wat ze moeten doen als er medische hulp nodig is. Door het volgen van een gerichte ehbo cursus leren medewerkers hoe ze kalm blijven en direct de juiste handelingen uitvoeren. Dit soort trainingen richt zich puur op de praktijk, waardoor handelingen zoals het aanleggen van een snelverband of het handelen bij verstikking een automatisme worden. Het geeft het hele team een veilig gevoel, omdat ze weten dat ze er niet alleen voor staan tijdens een incident.
Voldoen aan de richtlijnen voor ondernemers
Als eigenaar van een horecazaak draag je de zorg voor zowel je gasten als je eigen personeel. De Nederlandse wetgeving verplicht bedrijven daarom om de bedrijfshulpverlening goed te organiseren, zodat er bij calamiteiten direct kan worden ingegrepen. Het behalen van een officieel bhv certificaat door een of meerdere teamleden is een duidelijke manier om aan deze zorgplicht te voldoen. Hiermee toon je aan dat er mensen op de vloer staan die getraind zijn in ontruimingen, eerste hulp en brandbestrijding. Omdat de horeca vaak werkt met wisselende roosters en parttimers, is een slimme planning van deze opgeleide krachten essentieel om de veiligheid op elk moment van de dag te garanderen.
Gevaren op de werkvloer vooraf verkleinen
Veilig werken begint natuurlijk bij het voorkomen van gevaarlijke situaties in de dagelijkse praktijk. Het structureel controleren van vluchtwegen, het vrijhouden van nooduitgangen en het tijdig keuren van brandblussers zijn vaste taken die de veiligheid verhogen. Wanneer het team actief meedenkt en alert is op risico’s zoals gladde vloeren of losliggende snoeren, daalt de kans op bedrijfsongevallen aanzienlijk. Een scherp oog voor preventie zorgt voor een stabiele werkomgeving waarin medewerkers zich kunnen focussen op waar ze goed in zijn, namelijk het bieden van een fantastische gastervaring.
Samen verantwoordelijk voor een gastvrije zaak
Een gezonde veiligheidscultuur ontstaat wanneer het onderwerp leeft binnen de hele organisatie. Het helpt om de belangrijkste noodprocedures regelmatig kort te bespreken tijdens de gezamenlijke briefing voor de start van een shift. Zo weten ook de nieuwste medewerkers direct wie de aanspreekpunten zijn bij een calamiteit en waar de hulpmiddelen liggen. Gasten voelen zich direct een stuk comfortabeler wanneer ze merken dat het personeel professioneel en gecoördineerd optreedt als er onverhoopt toch iets gebeurt. Investeren in de kennis van je team is dan ook een directe investering in de uitstraling en kwaliteit van je horecazaak.
