De drukte in een horecazaak laat weinig ruimte voor twijfel. De bestellingen stapelen zich op, de toonbank staat vol glazen en een collega roept dat er een tafel extra moet worden gedekt. In die chaos houdt niet iedereen even goed zijn hoofd koel. Sommige medewerkers trekken zich terug en slikken hun ergernis in. Ze willen de sfeer niet verpesten en zeggen niets. Op het oog lijkt dat meegaand, maar het is vaak een signaal dat iemand zich niet durft uit te spreken. Een leidinggevende die dat doorziet, kan veel winnen met kleine, oprechte gesprekken.
Zwijgen vreet energie
Een horecateam draait op samenwerking, tempo en vertrouwen. Helaas komt het vaak voor dat medewerkers niet aangeven wat ze nodig hebben of waar ze tegenaan lopen. Ze lachen iets weg of zeggen “maakt niet uit”, terwijl het hen wél stoort. Dat stilzwijgen werkt op korte termijn handig, maar het kost energie. Uiteindelijk stapelen misverstanden zich op. Dit gedrag, ook wel conflictvermijdend gedrag genoemd, komt voort uit de wens om harmonie te bewaren. Door dat te herkennen en bespreekbaar te maken, laat een leidinggevende zien dat grenzen aangeven normaal is, ook tijdens drukke momenten.
Communicatie als krachtig gereedschap
Goede communicatie is de basis van een sterk team. In de hectiek van een drukke avond is het niet vanzelfsprekend om duidelijk te blijven, maar het is wel de sleutel tot rust en samenwerking. Een medewerker die zich gehoord voelt, pakt eerder initiatief en durft verantwoordelijkheid te nemen. Een gerichte training assertiviteit kan helpen om dat bewustzijn te vergroten. Zo’n training draait niet om theorie, maar om herkenbare situaties: een volle bar, een veeleisende gast, een collega die steeds net iets te fel reageert. Medewerkers leren hoe ze in zulke momenten helder kunnen spreken zonder hard te worden.
Leidinggeven met open oren
Een leidinggevende die zelf open communiceert, maakt het makkelijker voor anderen om dat ook te doen. Het begint bij luisteren, echt luisteren, zonder meteen te oordelen of oplossingen aan te dragen. Door af en toe te vragen hoe iemand zich voelt na een drukke dienst, ontstaat ruimte voor eerlijkheid. Zo groeit er vanzelf vertrouwen. Medewerkers merken dat hun mening ertoe doet en dat hun stem gehoord wordt. In zo’n cultuur is assertief gedrag geen uitzondering, maar de standaard.
Een team dat durft te praten
In teams waar mensen durven te praten over fouten, misverstanden en successen, verdwijnt spanning als sneeuw voor de zon. De sfeer wordt lichter, het werk leuker en de gasten merken dat meteen. Een leidinggevende die humor en menselijkheid combineert met duidelijkheid, bouwt aan een groep waarin iedereen elkaar versterkt. Daar ligt de kern van professioneel teamwork: weten wat je wilt zeggen, het durven uitspreken en de rust hebben om naar elkaar te luisteren.
De horeca is mensenwerk
Elke dag opnieuw draait het om contact. Met gasten én binnen het team. Assertiviteit maakt dat contact eerlijker en gelijkwaardiger. Het is geen trucje, maar een houding die groeit door aandacht en oefening. Een gesprek tussen de tafels of een lach achter de bar kan soms meer betekenen dan een uitgebreide evaluatie. Leidinggevenden die investeren in mensen, oogsten betrokkenheid. Dat is precies wat de horeca sterk maakt: samen werken vanuit respect, energie en plezier.
