De nieuwe horeca-cao voor 2025 en 2026 brengt belangrijke wijzigingen met zich mee, waaronder een structurele loonsverhoging van 2,5% per jaar voor vakkrachten, verhoogde jeugdlonen, een verbeterde reiskostenvergoeding en strengere regels voor roosterzekerheid. Deze aanpassingen moeten de horecasector aantrekkelijker maken voor personeel en zorgen voor een betere werk-privébalans.
Tijdens recente cao-onderhandelingen in de horeca zijn er afspraken gemaakt die zowel werknemers als werkgevers direct raken. Of je nu achter de bar staat, in de keuken zwoegt of een eigen horecabedrijf runt, het is goed om te weten waar je aan toe bent. De nieuwe regels zijn erop gericht om meer stabiliteit en eerlijkere beloning te brengen in de sector.
Hogere lonen voor horecawerkers in 2025 en 2026
De loonsverhoging is verreweg het meest in het oog springende element van de nieuwe cao. Om de inflatie te compenseren en de horeca concurrerender te maken met andere sectoren, zullen de lonen stapsgewijs omhoog gaan. Zowel in 2025 als in 2026 zullen de schaallonen structureel worden verhoogd.
“De stapsgewijze loonsverhoging is een noodzakelijke stap om de koopkracht van onze medewerkers te beschermen en de horeca concurrerend te houden op de huidige arbeidsmarkt,” aldus de cao-partijen.
Over het algemeen zullen de loonsverhogingen er als volgt uitzien:
- Vanaf 1 januari 2025 stijgen de basissalarissen en de feitelijke lonen voor vakkrachten met een vast percentage van 2,5 procent.
- Op 1 juli 2025 vindt er een wettelijke aanpassing plaats voor de laagste schalen en jeugdlonen conform de stijging van het wettelijk minimumloon.
- In januari 2026 worden de lonen voor vakkrachten opnieuw structureel met 2,5 procent verhoogd.
Deze verhogingen gelden voor degenen die volgens de schaal worden betaald. Als je al aanzienlijk meer verdient dan de schaal, is de verhoging afhankelijk van wat er in je individuele arbeidsovereenkomst staat, hoewel de cao ook hierover minimumbepalingen bevat.
Loonoverzicht horeca-cao (2025 – 2026)
In de onderstaande tabel is het overzicht van de afgesproken loonmutaties voor de komende periode weergegeven:
| Ingangsdatum | Doelgroep | Loonsverhoging / Wijziging |
|---|---|---|
| 1 januari 2025 | Vakkrachten (loonschaal I t/m XI) | +2,5% structurele loonsverhoging (schaalloon en feitelijk loon) |
| 1 juli 2025 | Niet-vakkrachten en jeugdlonen | Aanpassing conform stijging Wettelijk Minimumloon (WML) |
| 1 januari 2026 | Vakkrachten (loonschaal I t/m XI) | +2,5% structurele loonsverhoging (schaalloon en feitelijk loon) |
| 1 juli 2026 | Niet-vakkrachten en jeugdlonen | Aanpassing conform stijging Wettelijk Minimumloon (WML) |
Nieuwe regels voor jeugdlonen en instapschalen
Jongeren vormen de ruggengraat van de horecasector, maar het lage jeugdloon is al jaren een struikelblok voor vakbonden. Vanaf 2025 zal de overgang naar een volwassen loon versneld worden. De percentages voor het wettelijk minimumloon voor jongeren vanaf 18 jaar zullen geleidelijk stijgen.
Daarnaast zullen de zogenaamde instapschalen voor nieuwe werknemers grotendeels verdwijnen. Dit betekent dat je als beginner sneller instroomt in de standaard loonschaal. Werkgevers zullen daardoor vanaf het begin een marktconform salaris moeten betalen, wat de drempel om in de horeca te werken aanzienlijk verlaagt.
Betere werk-privébalans
De horecasector staat bekend om zijn lange diensten en onregelmatige uren. Om burn-outs te voorkomen en het moreel te verhogen, zijn er strengere regels opgesteld met betrekking tot planning en rust. De bedoeling is om werknemers meer zekerheid te bieden.
“Voorspelbaarheid in de roosters zorgt voor rust en stabiliteit. Het helpt medewerkers om hun werk beter te combineren met hun privéleven,” stelt een van de onderhandelaars over de nieuwe roosterafspraken.
Dit zijn de belangrijkste punten over werktijden:
- Roosters moeten drie tot vier weken van tevoren worden gepubliceerd.
- Werknemers krijgen recht op een vast aantal gratis weekenden per kalenderjaar.
- Het maximale aantal werkuren per week wordt strenger gereguleerd om overwerk tegen te gaan.
- Overwerk dat in natura wordt gecompenseerd, moet sneller worden opgenomen of uitbetaald.
Hierdoor krijg je veel meer inzicht in je situatie en kun je je sociale leven veel makkelijker plannen. Het maakt de sector ook op de langere termijn veel aantrekkelijker.
Reiskostenvergoedingen en andere extra’s
Een tweede grote verandering is de invoering van een vernieuwd reiskostenvergoedingssysteem. Waar reiskostenvergoedingen voorheen vaak een sluitpost waren of helemaal niet werden gecompenseerd, komt er nu een duidelijke minimumvergoeding per kilometer voor personeel dat verder van de werkplek woont.
Er is ook extra financiering vrijgemaakt voor opleidingen. Horecamedewerkers krijgen betere toegang tot scholing en training om zich verder te ontwikkelen. Dit helpt je niet alleen in je huidige functie, maar verbetert ook je doorgroeimogelijkheden binnen de sector.
Implicaties voor werkgevers in de horeca
Dit betekent extra kosten voor werkgevers in de horecasector, zowel door hogere lonen en reiskosten, als door de meer gedetailleerde regels rond werktijd. Het wordt cruciaal om de werkuren en overuren goed in de gaten te houden om niet met terugwerkende kracht te moeten uitbetalen. Tegelijkertijd zijn er voordelen te behalen uit het nieuwe CAO. Met betere arbeidsomstandigheden wordt het makkelijker om goede mensen aan te trekken en te behouden. Dit kan helpen het hoge personeelsverloop in de horeca te verminderen, waardoor u bespaart op opleidingskosten en een betere servicekwaliteit verzekert.
Wat te doen nu als u in de horecasector werkt
Bent u werknemer, dan doet u er verstandig aan uw salarisstrook in januari 2025 en januari 2026 goed te controleren. Kijk of u in de juiste salarisschaal bent ingedeeld en of de loonsverhoging correct is uitbetaald. Mocht er iets onduidelijk zijn, bespreek dit dan met uw leidinggevende.
Bent u werkgever? Zorg er dan voor dat uw salarisadministratie tijdig is bijgewerkt met de nieuwe salarisschalen. En begin nu met het optimaliseren van uw roosterplanning! Door beter te plannen voorkomt u kostbare overuren en voldoet u direct aan de nieuwe regels rond rusttijd. De horecasector blijft zich ontwikkelen, maar met een goede voorbereiding kunnen beide partijen hiervan profiteren.
Veelgestelde vragen over horeca cao (2025 en 2026 veranderingen)
Met hoeveel procent stijgen de lonen in de horeca?
De lonen voor vakkrachten stijgen op 1 januari 2025 met 2,5 procent en op 1 januari 2026 opnieuw met 2,5 procent. De laagste schalen stijgen mee met de wettelijke minimumloonstijgingen.
Wat verandert er aan de jeugdlonen in de horeca?
De jeugdlonen worden verhoogd, waardoor jongeren vanaf 18 jaar een groter percentage van het volwassenensalaris ontvangen. Ook verdwijnen de instroomschalen sneller.
Heb ik recht op een reiskostenvergoeding in de horeca?
Ja, onder de nieuwe cao-afspraken gelden er strengere en betere regels voor een minimale reiskostenvergoeding per kilometer voor medewerkers die buiten een bepaalde straal van het werk wonen.
Hoe ver van tevoren moet mijn rooster bekend zijn?
Volgens de nieuwe regels moeten werkgevers het rooster minimaal drie tot vier weken van tevoren communiceren om medewerkers meer zekerheid te bieden.
